Cécile Maupoux entame, avec une satisfaction affirmée, la deuxième saison d’ouverture de son salon de thé Saint-Jacques et de sa boutique souvenirs.

Médialot 6 mai 2026 © M-F Plagès

Il sera ouvert jusqu’au 31 octobre 2026. Au cœur de Lascabanes, sur le trajet des randonneurs de Saint-Jacques de Compostelle, ce lieu de rendez-vous s’est fait une belle place dans le village.

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Un lieu vivant

Comme elle le soulignait en 2025 lors du lancement de son salon de thé : « c’est un lieu de repos où l’on reprend des forces, où l’on peut lire, écrire, échanger… ». Il s’adresse autant aux randonneurs qu’aux gens du village.
Cécile Maupoux souligne : « Si les pèlerins sont au cœur de l’activité, les habitants du village se sont vraiment approprié ce lieu. Cela me rend heureuse d’assister à des rendez-vous réguliers, à des pauses gourmandes, avec des échanges parfois informels : le salon de thé est aussi un espace de vie local. Ici, le rythme est différent, loin d’un quotidien marqué par des sollicitations constantes. »
Un temps retrouvé qui favorise la rencontre, les discussions spontanées, les pauses prolongées…

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Souvenirs et pauses gourmandes

Derrière le comptoir, il n’y a pas seulement une large proposition de thés, de gâteaux et de boissons faits maison, mais aussi une véritable démarche créative.
Au sein de la grande salle, aménagée de façon très cosy, on retrouve des objets artisanaux liés au chemin de Compostelle, une sélection de souvenirs réalisés par des artisans et créateurs locaux (lavande, coquilles peintes, porte-clés, bijoux…), et chaque détail est pensé minutieusement.
« Chercher des artistes m’a apporté beaucoup de plaisir », confie-t-elle.
Côté cuisine, la création est également au rendez-vous, avec l’expérimentation de recettes de pâtisserie à partir de produits locaux, adaptées aux marcheurs.
Côté gourmandises, on retrouve les incontournables du salon : cheesecake soja-citron, carrot cake, cookies au thé matcha ou encore barres de céréales maison, ainsi que le lait de Saint-Jacques (épices et miel) spécialité de la maison, des milk-shakes, du bissap, du thé glacé, la limonade des fées… des sorbets artisanaux.
Tout est réalisé grâce à des producteurs locaux, et Cécile Maupoux veille à défendre cette démarche.

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Une clientèle internationale

À l’instar du chemin de Compostelle, le salon est le reflet de la diversité : Allemands, Suisses, Canadiens (notamment québécois), Belges… et parfois des visiteurs venus de plus loin encore : Corée, Australie ou Nouvelle-Zélande.
Une clientèle très variée, à laquelle Cécile prend le temps de répondre. Elle parle aisément anglais et allemand.

De nouveaux projets

Pour cette année, Cécile Maupoux lance un « afternoon tea » hebdomaire les mercredis à 16 h 30. Elle l’a imaginé ainsi « ce sera un moment de discussion et de retrouvailles, entre locaux et touristes ».

Entre accueil des pèlerins, ouverture locale et internationale, le salon Saint Jacques remplit pleinement sa mission : offrir une pause, des saveurs et surtout… du lien.

• Salon Saint Jacques / 118, rue de l’église ∕ 46 800 Lascabanes. Du lundi au samedi de 13 h à 18 h. Contact : 06 85 06 55 78.
• Facebook : Salon St Jacques Lascabanes
• Instagram : SALON_ST_JACQUES_LASCABANES