Castelnau Mtier-Ste Alauzie. Le Truffadou « dessert unique au monde » continue son ascension

Le 21 décembre 2018, un dessert « unique au monde » se dévoilait sur la toile : « Le truffadou » : article paru dans www.actu.lot.fr / jeudi 20 décembre 2018

Un gâteau très surprenant

MARIE-FRANÇOISE PLAGÈS

Le Truffadou est le résultat d’un mélange du produit emblématique du terroir : la truffe et des saveurs chocolatées. Imaginé, créé durant de longs mois par Nathalie Campergue ce dessert savamment sucré- salé dont le secret de fabrication est non seulement tenu secret mais déposé et breveté, commence à se faire connaître plus amplement sur le territoire. Depuis l’entrevue de décembre 2018, Nathalie Campergue, à la tête des douceurs de Davalie, continue d’améliorer son produit phare. Récemment elle vient de mettre au point une méthode de conservation pour le Truffadou. Présenté dans un petit bocal celui-ci peut se maintenir pendant plusieurs mois. Ce nouveau conditionnement lui permettra ainsi de proposer le Truffadou dans des boutiques d’épiceries fines ou de produits régionaux. D’ailleurs une enseigne parisienne l’a déjà contacté. À côté au coeur de sa pâtisserie, suite à des demandes elle s’adapte aux nouvelles tendances comme le sans gluten et prévoit de passer en Bio. Le moment le Truffadou peut se commander via la page facebook : Les douceurs de Davalie ou bien par tél : 06 46 34 03 64. Lire la suite

Lot. A Cahors, Lot of Saveurs fête 10 ans de gastronomie

La vie quercynoise n°3838 du jeudi 6 juin 2019
Autour des 3 jours phares de l’animation de Lot of Saveurs les 5, 6 et 7 juillet à Cahors, le festival se déploiera largement sur tout le Grand Cahors.

Organisateurs, élus et partenaires engagés pour les 10 ans du festival Lot of Saveurs © MFP.

MARIE-FRANÇOISE PLAGÈS

Lot of Saveurs, à Cahors dans le Lot, voit les choses en grand pour fêter les 10 ans d’existence les 5, 6 et 7 juillet 2019. Le ton est donné par le maire de Cahors Jean-Marc Vayssouze-Faure :

« 10 ans ! Ce chiffre rond sonne comme une réussite : celle d’un territoire qui sait user de son terroir et de son savoir-faire pour produire le meilleur. L’an dernier il a été servi plus de 2 000 repas, cette année, pour les 10 ans, l’objectif est d’atteindre les 10 000 repas. Et le festival prouve par sa longévité que la recette séduit ».

C’est un festival de territoire qui se mobilise autour de la gastronomie dont le produit phare de cette année sera la truffe. Alain Ambialet, président du syndicat des trufficulteurs de Lalbenque, annonçait fièrement « il y aura suffisamment de truffes pour tous. Ce festival, c’est une belle promotion pour ce produit du terroir. » Puis il faut avouer que la truffe est la fierté des Lotois, ce diamant noir fait partie de la culture culinaire de chacun. De par sa rareté, la truffe est un produit aux multiples saveurs, recherchée des grandes tables gastronomiques, en sucrée ou salée c’est une explosion de saveurs en bouche.

Des parrains de renom

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